{"id":255,"date":"2015-10-09T14:59:44","date_gmt":"2015-10-09T14:59:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/?p=255"},"modified":"2015-10-09T14:59:44","modified_gmt":"2015-10-09T14:59:44","slug":"l%e2%80%99elevage-depuis-la-prehistoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/l%e2%80%99elevage-depuis-la-prehistoire\/","title":{"rendered":"L\u2019\u00e9levage depuis la pr\u00e9histoire"},"content":{"rendered":"

C\u2019est tout un domaine qui est rest\u00e9 primordial pour l\u2019esp\u00e8ce humaine, depuis qu\u2019elle s\u2019est tenue debout\u2026 enfin, il y 10 000 ans selon les pr\u00e9historiens ! L\u2019\u00e9levage a fait suite \u00e0 une longue \u00e8re de cueillette et de chasse. Mais m\u00eame \u00e0 cette p\u00e9riode o\u00f9 l\u2019Homme profitait grandement de la Nature, il avait d\u00e9j\u00e0 le sens du \u00ab d\u00e9veloppement durable \u00bb, en ne pr\u00e9levant que ce qui lui \u00e9tait n\u00e9cessaire.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

L\u2019\u00e9levage comme moyen de subsistance.<\/strong><\/p>\n

Au tout d\u00e9but des civilisations, les gens ne pratiquaient l\u2019\u00e9levage que pour des besoins journaliers en lait et pour avoir de la viande en r\u00e9serve lors des p\u00e9riodes de soudure. Raison pour laquelle, les premiers animaux \u00e9lev\u00e9s \u00e9taient des bovid\u00e9s ou des caprin\u00e9s pour la plupart. <\/p>\n

La forme de l\u2019\u00e9levage \u00e9tait aussi diff\u00e9rente. L\u2019enclos n\u2019\u00e9tait pas sp\u00e9cialement indispensable. Les familles d\u2019\u00e9leveurs exploitaient essentiellement les faunes dans leur monde naturel, en contr\u00f4lant leur territoire. \u00c9ventuellement, ils suivaient les besoins de transhumance des troupeaux, conduisant au nomadisme et au pastoralisme. <\/p>\n

Ensuite, l\u2019\u00e9levage intensif et la boucherie.<\/strong><\/p>\n

Au fur et \u00e0 mesure, le d\u00e9veloppement des m\u0153urs et du mode alimentaire carnivore \u00e9tait devenu une voie pour une population humaine de plus en plus s\u00e9dentaris\u00e9e, surtout sur les continents o\u00f9 le froid s\u00e9vissait. <\/p>\n

En m\u00eame temps, la domestication \u00e9tait permise par la transformation du b\u00e9tail au niveau g\u00e9n\u00e9tique. La consommation de la viande \u00e9tait r\u00e9guli\u00e8re et plut\u00f4t habituelle chez la frange de population qui ne pratiquait pas l\u2019agriculture. Les premiers trocs ou ventes de viande annoncent l\u2019\u00e8re de l\u2019industrialisation. L\u2019\u00e9levage extensif pr\u00e9c\u00e8de celui intensif.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u2019est tout un domaine qui est rest\u00e9 primordial pour l\u2019esp\u00e8ce humaine, depuis qu\u2019elle s\u2019est tenue debout\u2026 enfin, il y 10 000 ans selon les pr\u00e9historiens ! L\u2019\u00e9levage a fait suite \u00e0 une longue \u00e8re de cueillette et de chasse. Mais m\u00eame \u00e0 cette p\u00e9riode o\u00f9 l\u2019Homme profitait grandement de la Nature, il avait d\u00e9j\u00e0 le lire la suite »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":257,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,14],"tags":[151,192,190,191,38],"class_list":["post-255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil","category-autour-de-la-viande","tag-elevage","tag-enclos","tag-prehistoire","tag-subsistance","tag-viande","author-admin","accueil","autour-de-la-viande"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=255"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":258,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255\/revisions\/258"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}