{"id":221,"date":"2015-09-16T17:03:45","date_gmt":"2015-09-16T17:03:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/?p=221"},"modified":"2015-09-16T17:03:45","modified_gmt":"2015-09-16T17:03:45","slug":"quand-est-ce-qu%e2%80%99on-a-consomme-du-cheval-pour-la-premiere-fois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/quand-est-ce-qu%e2%80%99on-a-consomme-du-cheval-pour-la-premiere-fois\/","title":{"rendered":"Quand est-ce qu\u2019on a consomm\u00e9 du cheval pour la premi\u00e8re fois ?"},"content":{"rendered":"

Sujet tabou en Angleterre, en Irlande et autres pays anglo-saxons, l\u2019hippophagie (le fait de manger la viande de cheval) est une normalit\u00e9 pour bon nombre de personnes en France. Quoi qu\u2019il en soit, la viande chevaline rappelle beaucoup de choses pas nettes dans l\u2019histoire.<\/p>\n

Pourquoi cela a \u00e9t\u00e9 interdit ?<\/strong><\/p>\n

Les peuples eurasiens ont pratiqu\u00e9 l\u2019hippophagie depuis les antiquit\u00e9s, et il n\u2019est pas exclu que nos anc\u00eatres les \u00ab sapiens \u00bb aient mang\u00e9 du cheval avant eux. Comme aujourd\u2019hui, m\u00eame si les peuples gaulois n\u2019\u00e9taient pas hippophages, cela n\u2019\u00e9tait pas interdit, mais seule une frange le pratiquait.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En Europe, les raisons des interdictions au temps du Moyen \u00e2ge relevaient surtout du caract\u00e8re pa\u00efen de ce mode de consommation, ayant abouti \u00e0 une proscription papale au VIIe si\u00e8cle. Au-del\u00e0 des religions, d\u2019autres consid\u00e9rations sont mises en avant pour condamner l\u2019hippophagie, \u00e0 savoir son statut qui le distingue des animaux \u00e0 vocation bouch\u00e8re. <\/p>\n

Pourquoi a-t-on repris ?<\/strong><\/p>\n

La moiti\u00e9 du XIXe si\u00e8cle, temps de disette et de famine, revoit la r\u00e9apparition en force de l\u2019hippophagie dans les m\u0153urs fran\u00e7aises. L\u2019irr\u00e9ligiosit\u00e9 et autre motif d\u2019interdictions ne tient plus la route pour les consommateurs de cheval. Mais surtout, les amateurs de viande de cheval ont d\u00e9couvert que celle-ci est comparativement aussi savoureuse que celle du b\u0153uf. <\/p>\n

Il reste que la grande majorit\u00e9 des Fran\u00e7ais est r\u00e9fractaire, par habitude, par culture, par aversion tout simplement. Les scandales \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition du secteur de la boucherie n\u2019arrangent rien. Quoique la viande chevaline du terroir fran\u00e7ais, \u00e7a existe toujours !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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