{"id":175,"date":"2015-09-08T17:01:43","date_gmt":"2015-09-08T17:01:43","guid":{"rendered":"http:\/\/latabledeseleveurs.fr\/blog\/?p=175"},"modified":"2015-09-08T17:01:43","modified_gmt":"2015-09-08T17:01:43","slug":"un-mijote-de-boeuf-pour-se-rappeler-la-campagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/un-mijote-de-boeuf-pour-se-rappeler-la-campagne\/","title":{"rendered":"Un mijot\u00e9 de b\u0153uf pour se rappeler la campagne"},"content":{"rendered":"

Quoi de plus vivifiant qu\u2019un bon repas rustique sur la terrasse, \u00e0 tout moment\u2026 C\u2019est la finalit\u00e9 de cette recette hautement personnalisable qui nous provient tout droit du terroir. Le mijot\u00e9 de b\u0153uf, c\u2019est en effet la convivialit\u00e9 cuisin\u00e9e !<\/p>\n

Le morceau \u00e0 choisir.<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9f\u00e9rez un plat de c\u00f4te, mais vous pouvez aussi opter pour d\u2019autres parties comme du g\u00eete \u00e0 la noix, la galinette (bien g\u00e9latineuse en passant !) ou encore la macreuse \u00e0 pot-au-feu. Mais sachez que ce ne sont que des recommandations. Vous pouvez tr\u00e8s bien en faire avec des morceaux moelleux bien qui vous ont tap\u00e9 dans l\u2019\u0153il. <\/p>\n

La recette de mijot\u00e9 de b\u0153uf.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pour 4 personnes (grands ou petits carnivores !), il faudrait 1,250 kg environ \u00e0 d\u00e9couper en gros d\u00e9s et bien ficel\u00e9s. Faites revenir pendant quelques minutes dans une cocotte en fonte, avec une trace d\u2019huile et une cuiller\u00e9e de beurre. Retirez apr\u00e8s avoir sal\u00e9 et \u00e9pic\u00e9, puis garder \u00e0 c\u00f4t\u00e9.
\nRemettez ensuite sur le feu la m\u00eame braisi\u00e8re et m\u00e9langez-y les oignons, le poivron, la tomate, les champignons\u2026 et un peu d\u2019herbe de Provence. Remuez le tout pendant une dizaine de minute puis retirez.
\nPlacez la viande sur la sauce de l\u00e9gumes sans m\u00e9langer. Vous pouvez verser un quart de verre de vin et du romarin pour rehausser (encore plus) la saveur. Placez la cocotte dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C. Laissez cuire pendant une heure et demie, en v\u00e9rifiant une fois les trois quarts d’heure pass\u00e9s qu\u2019il y a encore du jus. D\u00e9gustez maintenant, demain ou apr\u00e8s-demain !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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