Viande 100% origine France
Label VBF Viande Bovine Française
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Qualité
bouchère
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Abats de Veau - Rognon de veau
Rognon de veau
1 paquet de 300 g
Origine :
FranceAbattage conventionnel
8,25 €
27,50 €/kg
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Rognons de veau coupés pour des plats riches en saveur. A préparer en sauce, flambés à la crème, au porto ou encore à la moutarde…
Conditionnement : Paquet sous vide
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Sur la base de
100 g par personne
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Conservation
entre 0°C et +2°C
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10 jours à partir de
la date d'emballage
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Recettes
Découper les rognons en détachant les lobes. Chauffer à feu doux 30 g de beurre. Eviter de le carboniser.
Saisir les tranches de rognons en les plaçant une à une sans les superposer. Les retourner ensuite pour cuire l'autre...
Astuce du boucher
Le découpe du carpaccio :
Placez votre morceau de viande au congélateur pendant 20 à 30 mn, la découpe de fines tranches sera bien plus simple !
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