Viande 100% origine France
Label VBF Viande Bovine Française
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Abats de Boeuf - Joue de boeuf
Joue de boeuf
1 paquet de 800 g
Origine :
France
Abattage conventionnel
17,75 €
22,19 €/kg
Classé dans la catégorie des abats rouges, la joue de boeuf se cuisine en daube et en ragoût. C'est un des morceaux de viande les plus tendres.
Conditionnement : Paquet sous vide
Je commande aujourd'hui, je suis livré le Mercredi 24 avril ou autre date selon mon choix
sur la base de 160 g par personne
Conservation entre 0°C et +2°C
12 jours à partir de la date d'emballage
Recettes
La veille - Préparation des joues de boeuf : débarrasser les joues des éventuels peaux et tissus nerveux qui les entourent. Faire mariner les joues entières avec carottes, céleri, oignon et échalotes taillés en brunoise, le...
Astuce du boucher
Escalope moelleuse :
Arroser la viande avec du jus de citron, laissez mariner 30 mn. Retirer le jus à l'aide d'un papier absorbant avant la cuisson.
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