Label VBF Viande Bovine Française
Chaîne du froid garantie
bouchère
Abats de Boeuf - Foie de boeuf
Foie de boeuf
Origine :
FranceAbattage conventionnel
8,57 €/kg
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Foie de boeuf en tranche, prêt à poêler. Riche en protéines (29%) et en fer, le foie de boeuf est une source majeure de vitamines et de sels minéraux essentiels. Il peut agrémenter des brochettes.
Conditionnement : Paquet sous vide
Foie de boeuf : plus de détails
Le foie fait partie des abats et est souvent mal considéré, à tord.
Le foie de boeuf est très riche en protéines (29%) et la teneur en lipides est très réduite (4%).
Le foie est particulièrement riche en vitamines et sels minéraux. Sa richesse notamment en vitamines B est très intéressante, car elles jouent un rôle capital dans l'organisme pour l'utilisation de l'énergie.
La cuisson du foie de boeuf est très simple :
1/ Assaisonner les tranches de foie de veau et les fariner.
2/ Les déposer dans du beurre fondu et les faire cuire quelques minutes de chaque côté en fonction de la cuisson désirée.
3/ Le foie se sert bien chaud.
140 g par personne
entre 0°C et +2°C
la date d'emballage
Recettes
Astuce du boucher
Attendrir les viandes bouillies :
Quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin en fin de cuisson desserrent les fibres de la viande. Laissez reposer avant dégustation.
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