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Qualité
bouchère

Abats de Boeuf - Coeur de boeuf


Coeur de boeuf - Achat en ligne - Abats de Boeuf

Coeur de boeuf

2 pièces de 140 g

Origine : Origine France France
Abattage conventionnel
2,80 €
10,00 €/kg


Coeur de boeuf en tranche, prêt à poêler. Riche en protéines et avec seulement 14% de matière grasse, le coeur de boeuf peut aussi être intégré à des brochettes, coupé en dés pour faire des tapas…

Conditionnement : Paquet sous vide

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Coeur de boeuf : plus de détails

Le cœur de bœuf est un muscle dont la fonction principale est de faire circuler le sang dans le corps de l’animal. Il constitue ainsi un amas de protéines presque dépourvu de graisses, ce qui en fait une viande diététique à souhait.
Outre le caractère maigre du cœur de bœuf, ce dernier se veut être ferme vu que c’est un muscle qui ne cesse de travailler du vivant de l’animal.


Ici, ce morceau de viande vous est proposé en deux tranches de 140g, soit la quantité de viande idéale pour deux personnes lors d’un repas.


Une fois qu’il est bien préparé et qu’il est dégusté rosé, le cœur de bœuf révèle par ailleurs un goût typé et prononcé. Comme cette viande est ici présentée sous la forme de tranches prêtes à poêler, vous pouvez utiliser ces tranches pour préparer directement un plat de votre choix ou pour constituer la garniture d’un tapas.


Vous pouvez également couper ces tranches en dés pour préparer des brochettes savoureuses à l’occasion de vos apéros. Pour ce faire, coupez des morceaux en forme de dés dans la viande et laissez-les 30mn dans une marinade d’huile, de gingembre et d’ail avant de les enfiler sur des pics et de les griller pendant quelques minutes.


Pour ce qui est des plats et des ragouts, vous pouvez accommoder les tranches de coeur de boeuf avec des légumes tels que des choux ou des carottes. Vous pouvez également utiliser cette viande maigre mais goûteuse pour concocter un rôti de cœur de bœuf, un tajine, un wok, un bœuf bourguignon ou un curry de cœur de bœuf.
Libre à vous donc de révéler le goût de ce morceau de viande riche en protéines et faible en matière grasse. En effet, le cœur de bœuf que nous avons choisi pour préparer ces tranches prêtes à poêler est constitué de 14% de matière grasse seulement.

Quantité par personne
Sur la base de
140 g par personne
séparation
Conditions de conservation
Conservation
entre 0°C et +2°C
séparation
Date limite de consommation
12 jours à partir de
la date d'emballage

Recettes


Découper le coeur de boeuf en gros dés. Morceler les gousses d'ail. Émincer les oignons et la tomate, puis découper les carottes en rondelles. Dans une cocotte-minute, verser l'huile et y faire rissoler la viande. Ajouter l'ai...
  • 620 g de coeur de boeuf
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • ...

Astuce du boucher


Volaille moelleuse et parfumée :

Insérez avant cuisson, dans la volaille entière, deux petits suisses écrasés. Assaisonnez-les avec les épices de votre choix et refermer.

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